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                徐水廚掌櫃小吃培訓

                特色精品系列、早餐培訓、特色小吃系列、特色燒烤系列等各類美食培訓

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                雄安新區雞公煲培訓班去哪里學習
                選擇人口增加較快的地區︰企業、居民區和市政的發展,會給店面帶來更多的顧客,並使其在經營上更具發展潛力。要選擇較少橫街或障礙物的一邊︰許多時候,行人為了要過馬路,因而集中精力去躲避車輛或其他來往行人,而忽略了一旁的店面。選取自發形成某類市場的地段︰在長期的經營中,某街某市場會自發形成銷售餐飲美食的集中市場。事實證明,對那些經營餐飲美食的店面來說,若能集中在某一個地段或街區。重慶雞公煲加盟店怎樣經營可以降低投資風險經營重慶雞公煲加盟店如何做才能盈利首先是原料供應。要想降低成本,原料采購也是一招。首先要講究購買時機,早市食材采購的價格高,但勝在新鮮,而下午的時候,原材料便宜,可以抓住這個進貨時機。重慶雞公煲加盟店的經營者可以在黃昏時到市場上轉轉,挑選一些降價促銷的商品。只要不涉及變質等問題都可以購買,供貨成本降低,盈利也就上來了。還有一個便捷又節約成本的辦法就是像總部采購原料,長期采購可以得到一些價格優惠。定價對比。作為重慶雞公煲加盟店,外在以及服務規格肯定不能與那些大的餐飲店相比,價格會成為客人的首選因素,是營造高性價比。抓住食客的低價心理,可以在定價時,對菜單上的數字稍稍進行修改。


                    

                主料︰土公雞1只(毛重約2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋蔥、香菜、西芹各適量。
                調料︰秘制醬料80克,老油100克,姜15克,蔥10克,大蒜10克,精鹽5克,醬油10克,味精5克,料酒15克,清湯200克。
                老油熬制方法
                以熬制15千克的老油為例。鍋下四種油,燒到三成熱時下其余配料和香料,蔥頭小火熬制1小時(熬制過程中要保持油溫不超過五成為宜,否則香料會糊)至油色發黃,然後浸泡1小時,打去渣子即成(羅漢果要先用清水浸泡20分鐘再放入)。
                秘制醬料制作
                1、將各種香料打碎;
                2、將油置于鍋內,燒至六成熱,下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出,大約1小時左右,降溫後下冰糖和黃酒調勻即可。
                制作關鍵︰
                很多人都用炒的方法炒香辣醬,味道不夠香,我們用熬的方法,而且熬制時間要長,才能使香味大限度的散發出。羅漢果要先用水泡開後再如醬,否則發苦。冰糖能增加鮮醇口感,緩和辣味,但不要加太多,否則太甜。如果加冰糖一定要加點黃酒,可增香,如果加白糖,就要加料酒,這種搭配口味好。

                    

                重慶雞公煲技術,是廚掌櫃小吃培訓非常火爆的項目,來學習的話,老師手把手教學,學員親手操作,不限制學習時間,包教包會,我們地址在保定市徐水區華龍路530號。
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